Desde hace más de 35 años, durante las reuniones familiares, Franco cocinaba las Paellas y los Fideuás en sus diferentes modalidades. En el año 2000 decide dar a conocer los exquisitos sabores de sus Paellas a aquellos amigos que quisieran disfrutarla y a partir del 2002 a todos aquellos gourmets que saben de paellas
Los exquisitos sabores de la cocina de Franco, no se limitan a las Paellas y los Fideuás pues también los festivales italianos, las parrilladas y el Lomo Saltado a la criolla son reconocidos como delicias culinarias.
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